» » Засолка огурцов холодным способом в банках на зиму

Засолка огурцов холодным способом в банках на зиму

Засолка огурцов холодным способом в банках - пошаговый рецепт с фото. Огурцы на зиму с горчицей – не слишком известный способ засолки холодным способом. Для холодного способа засолки надо брать огурцы небольшого размера, не крупнее 7 - 9 см, примерно одного размера.

засолка огурцов холодным способомзасолка огурцов холодным способом



Обработать и законсервировать их надо не позже 24 часов с момента сбора. Если собрали овощи вечером, то не позже следующего вечера огурцы должны быть уже в банках.

огурцы для засолкиогурцы для засолки


За три - четыре часа до начала консервации огурцы надо положить в холодную воду. Такое замачивание помогает отмыть пупырчатые зеленцы от всех загрязнений и напитать их кожицу влагой. Замачивание в воде также делает огурцы более крепкими после засолки. Для засолки огурцов холодным способом понадобятся различные травы и приправы.

приправы для засолки огурцовприправы для засолки огурцов


Обязательно нужен укроп зонтиками и его зелень, чеснок. Чеснок нужно класть в банки с огурцами не более 2-3 зубчиков, избыток чеснока может сделать огурцы мягкими. Если есть в наличии листья смородины, вишни, дуба, хрена, то можно использовать и их. Понадобится и сухая горчица из расчета: большая столовая ложка горчицы на банку объемом в один литр, на трехлитровую - две ложки. Лучше заранее приготовить рассол из полутора литров кипящей воды и 250 грамм соли. Горячий рассол остудить. Подготовленные огурцы вместе с зеленью и приправами нужно сложить в чистые банки, промытые горячей водой с содой. Стерилизовать банки в этом случае необязательно.

огурцы холодным способом с горчицейогурцы холодным способом с горчицей



После этого содержимое залить подготовленным и остуженным рассолом, прикрыть крышкой негерметично и выдержать 48 часов в помещении при обычной температуре.  Когда пройдет указанный срок, весь рассол из банок слить, а в банки с огурцами налить чистой холодной воды (кипяченной), сверху всыпать сухую горчицу. Банки нужно негерметично закрыть крышкой. Для этого подойдет и пластиковая крышка.

холодная засолка огурцовхолодная засолка огурцов


Засолка огурцов холодным способом традиционно использовалась в течение поколений. Огурцы, приготовленные холодным способом с горчицей, остаются крепкими и хрустящими до следующей весны.

засолка огурцов холодным способом с горчицейзасолка огурцов холодным способом с горчицей


Хранить желательно в холодильнике при температуре не выше +10 градусов. В принципе, такие огурцы могут выдержать и кратковременное, до месяца, хранение при комнатной температуре.

Годные советы
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Вопрос: шесть плюс шесть (ответ прописью)
Ответ: