» » Салат Цезарь - рецепт классический пошаговый с фото

Салат Цезарь - рецепт классический пошаговый с фото

Салат Цезарь: рецепт классический, традиционный с фото пошагово. В кулинарии много блюд, которые имеют свою историю. К таким относится всемирно известный салат Цезарь. Почти сто лет версию о его возникновении окружают множество мифов. В наши дни уже трудно разобраться, где правда, а где вымысел рассказчика. Тем более, что рассказчиками чаще всего являются сами повара, выдавая свой рецепт Цезаря за единственно верный и полученный чуть ли не из рук его автора Цезаря Кардини.
 
Салат Цезарь рецепт классическийСалат Цезарь рецепт классический
 
По удачному стечению обстоятельств, ресторанчик американцев итальянского происхождения братьев Кардини, Цезаря и Алекса, оказался открытым в нужном месте и в нужный час. Располагалось заведение в мексиканском местечке Тихуана. Ведь именно в Тихуана отмечать день Благодарения 4 июля 1924 года отправилось большое количество актеров, режиссеров, других сотрудников из американского Голливуда. Приграничный мексиканский городишко был выбран не случайно, так как сухой закон, действовавший в США, на Мексику не распространялся. А предприимчивые братья - итальянцы всегда имели нужный запас спиртного. Однако с количеством закуски все обстояло значительно хуже. Голодная киношная братия требовала еды. В изобилии на кухне были только листья салата и не совсем свежий хлеб, так же нашлось немного сыра, яиц, чеснока и оливкового масла. Вспомнив секреты мамы - итальянки, Цезарь Кардини сделал следующее: опустил на одну минуту сырые яйца в кипяток, измельчил листья салата на куски произвольного размера, сложил их в большую миску, натертую чесноком, вылил яйца и оливковое масло, выжал сок лимона, засыпал все подсушенным хлебом и тертым сыром, добавил разных сухих трав, капнул вустерского соуса,
перемешал, сформировал порции и подал гостям.
 
 

Салат Цезарь классический рецептСалат Цезарь классический рецепт


С тех пор знаменитый Caesar salad стал одним из самых популярным салатов, а его рецептура имеет огромное множество вариантов. Мы предлагаем Вам традиционный пошаговый рецепт салата Цезарь с фото.

Классический рецепт салата Цезарь


Для приготовления салата Цезарь в домашних условиях на две порции потребуется:

  • свежие листья салата 150 -200 г;
  • гренки из белого хлеба 100 г;
  • ложка оливкового масла;
  • сырое яйцо;
  • вустерский соус;
  • твердый сыр 50 г;
  • зубчик чеснока;
  • зелень;
  • лимон.

состав салата цезарь классический рецептсостав салата цезарь классический рецепт



1. Вскипятить воду, выключить огонь и на 120 секунд опустить в нее теплое куриное яйцо. Не Варить! После чего оставить яйцо на столе остывать.

2. Миску натереть чесноком и заполнить измельченными листьями салата. Идеально взять салат сорта "Ромен", но подойдут и более распространенные сорта: Азарт, Лифли, Гейзер, Джем.

листья салаталистья салата

 
3. Влить масло, и добавить яйцо.

4. Добавить в салат тертый сыр.

5. Выдавить из половинки лимона несколько капель сока и две-три капли вустерского соуса.

6. На оливковом масле подсушить мелко порезанный хлеб.

7. Добавить гренки и любую свежую или сухую зелень в салат, пожеланию - немного посолить. Все перемешать.

Подавать к столу порционно.

салат цезарь рецепт классическийсалат цезарь рецепт классический


Важно отметить такой ингредиент, как вустерский соус. Основу соуса составляет томатная паста, однако он включает в себя еще как минимум два десятка компонентов, технология его приготовления до конца не ясна, сделать его дома не получится. Учитывая, что соус добавляют в салат "Цезарь" в мизерном количестве, то, возможно, его отсутствия никто не заметит. Правда, знатоки уловят отсутствие привкуса анчоусов, который придает блюду соус.
Поэтому лучше постараться и найти в торговой сети готовый вустер в бутылочках объемом 290 мл от фирмы Хайнц. Если же это не удастся сделать, то его можно заменить смесью соевого соуса с двумя-тремя каплями бальзамического уксуса и добавить в блюдо несколько анчоусов.

Современные повара и домохозяйки наиболее часто добавляют в салат цезарь:

  • отварную или жаренную курицу;
  • вареные яйца;
  • лук репчатый или перо.

Вместо мелких гренок можно подавать обжаренные кусочки батона.

гренки для салата цезарьгренки для салата цезарь


Есть варианты с соленой, копченой, консервированной рыбой, морепродуктами. Такие варианты с классическим рецептом салата Цезарь объединяет то, что все их можно приготовить быстро.

гренки для салата цезарьгренки для салата цезарь


Просим оставить в комментариях замечания по классическому рецепту салата Цезарь и пройти опрос ниже статьи.

Годные советы
Салат Цезарь рецепт классический
Какие ингредиенты вы считаете обязательными в классическом рецепте салата Цезарь?
Всего проголосовало: 11
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Вопрос: семь минус четыре (ответ прописью)
Ответ: