Вяленые помидоры: куда использовать, как приготовить. Эта прекрасная закуска, пришла в нашу кухню с берегов Средиземного моря сравнительно недавно. Поэтому многие еще не знают, как такие томаты используют и едят, чтобы было по-настоящему вкусно.
- Самый простой способ – выложить помидор на кусок свежего хлеба и съесть этот бутерброд.
- Продукт можно мелко пошинковать и при выпечке домашнего хлеба добавить в тесто. Не испортит такая добавка и начинку для пирожков. (Главное, чтобы помидоры сочетались с остальными ингредиентами).
- Домашние вяленые помидоры применение находят и в виде компонента для пиццы, придавая блюду отличный вкус.
- Прекрасно сочетаются вяленые томаты и с итальянской пастой.
- И сами томаты, и масло широко используются в салатах. Заправки на основе этого масла получаются очень оригинальными.
- Вкус продукта отлично дополняет мясные и рыбные блюда.
Рецепт домашних вяленых помидор
Приготовить деликатес можно без проблем в домашних условиях. Для этого потребуются:
- томаты (3 килограмма);
- специи и соль.
- масло оливы;
- болгарский и жгучий перец;
- чеснок.
Приготовление:
- Режем каждый помидор на четыре части.
- На противне расстилаем пергамент и выкладываем помидоры в один слой.
- Вяленье проводится в духовке при температуре +80…+85. Продолжительность – 4…8 часов.
- Процесс считается завершенным после того, как дольки помидоры отдадут весь сок.
- Теперь раскладываем вяленые помидоры в стерильные банки под завинчивающуюся крышку. Добавляем специи и заливаем оливковым маслом. В баночки не рекомендуется класть свежие травы. Это значительно сократит срок годности продукта.
Польза вяленых томатов
В чем же польза продукта? Список достаточно обширен:
- восполнение весенней нехватки витаминов;
- томаты хорошо помогают при запорах, поскольку содержат достаточно много грубой клетчатки;
- они способствуют снижению «плохого» холестерина;
- продукт стабилизирует работу сердечной мышцы;
- является неплохим мочегонным средством;
- вяленые помидоры рекомендуется есть при атеросклерозе;
- томаты в вяленом виде – отличный антидепрессант, альтернатива шоколада (они также способствуют выработке «гормона счастья» - серотонина).
Томаты противопоказаны при гастрите желудка. Особенно если заболевание сопровождается повышенной кислотностью. Не стоит включать закуску в меню при имеющемся воспалении поджелудочной железы.