Годные советы

» » Холодец из свиной рульки

Холодец из свиной рульки

Холодец из рульки замечателен простотой приготовления, так как в рульке содержится практически все, что нужно для холодца. Косточка дает наваристый густой бульон, который хорошо застывает, да и на самой свиной рульке мяса вполне достаточно, чтобы из нежных кусочков, просвечивающих через прозрачный слой или рубленого мяса, однородно вмешанного в бульон, получилось аппетитное блюдо. У каждой хозяйки найдется не один способ, как варить холодец. Разнятся и способы подачи его на стол. Предложенный рецепт холодца из рульки свиной имеет оригинальное оформление его к праздничному столу.

холодец из рульки рейептхолодец из рульки рейепт


В этом рецепте была взята только свиная рулька.

рулька для холодцарулька для холодца


Этого вида мяса будет достаточно, чтобы холодец получился достаточно плотным и держал приданную ему форму.
Свиную рульку нужно хорошо разварить. Варка холодца производится на медленном огне в течение 4 часов.

варка холодцаварка холодца

 
Так, чтобы из нее легко вынимались косточки.

мясо для холодцамясо для холодца

 

рецепт холодцарецепт холодца

 


Чтобы придать будущему холодцу нужную консистенцию и форму, подготовленные кусочки мяса и шкурку надо пропустить через мясорубку.

фарш для холодцафарш для холодца


К рубленому мясу нужно долить бульон и хорошо промешать. Надо также хорошо посолить полученную густую массу. Эта версия холодца из рульки не предполагает добавления пряностей в процессе готовки. Приправы – домашняя горчица и хрен - подаются вместе с готовым холодцом.

холодец из рулькихолодец из рульки


Теперь можно придать будущему холодцу любую форму, например, отлив из него свинку. Для этого надо наполнить холодцовой массой заранее подготовленные формочки.

холодец в формочкехолодец в формочке


Застывший холодец очень легко извлекается из формочек.

холодец в формочкехолодец в формочке


Составленную фигурку пора подать на стол, окружив разнообразными приправами. Это может быть соус на основе хрена, горчицы, бальзамического и белого виноградного уксуса.

холодец из свиной рульки рецептхолодец из свиной рульки рецепт





Годные советы

комментариев