» » Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт

В глиняных поливных горшочках, своеобразных «кастрюльках», используемых с древнейших времен, и сейчас можно приготовить все, что угодно. Это может быть любое мясо с картошкой в горшочках в духовке.
 
В этой достаточно универсальной посуде можно приготовить суп или рагу. Так можно готовить рыбу, кашу, пельмени, субпродукты, овощи, даже разнообразные сладкие блюда или омлет. В этом случае представлен относительно простой рецепт, классическая версия, вкладывающая в горшочки, поставленные в духовку, кроме мяса и картошки, только морковку и лук.
   
Для этого рецепта была взята свинина: нежная мякоть и относительно мелко порубленные ребрышки. Кусочки нежирной свинины в образовавшемся бульоне – соусе останутся нежными, а ребрышки с жирком придадут ему особый вкус и наваристость.

Мясо с картошкой в горшочкахМясо с картошкой в горшочках

 
Для приготовления этого мяса в горшочках, потребуется не слишком жирное мясо.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Кроме нескольких картофелин, пригодятся одна - две луковицы и морковка.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Свиную мякоть лучше всего порезать порционными крупными кубиками.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Ребрышки тоже нужно разрезать так, чтобы в каждый кусочек мяса оказался с одной косточкой.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Вид относительно крупных кубиков должна принять и картошка.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Перед раскладыванием мяса и картошки по горшочкам, на дно этих емкостей нужно налить понемногу воды. Этот прием спасает от пригорания к дну кусочков, оказавшихся внизу.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Нижним слоем можно чаще всего предполагается укладывать картофель. Так делают потому, что эти кусочки отлично впитывают ароматы всех остальных ингредиентов.

 

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт

 


На картошку можно положить ребрышки.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


И кусочки свиной мякоти.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Для зажарки лук нужно порезать относительно мелко.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Порезанная «медальонами» морковь будет лучше смотреться, придавая блюду  вкус и декоративность.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Зажарку можно сделать на сливочном масле.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


В тающее масло надо всыпать покрошенный лук.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Сразу же, не дожидаясь, когда лук зарумянится, выложить «монетки» морковки. Так крупные куски моркови успеют достаточно прогреться и пропитаться маслом.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Зажарка будет готова, когда жирорастворимый каротин окрасит масло, а мелкие кусочки лука станут золотистыми.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Готовую зажарку тоже нужно выложить поверх мяса в горшочки.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


Еще нужно добавить соль и ароматный лавровый лист. В качестве пряности можно ограничиться только им или собрать свой букет специй из сухих пряностей.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт


После этого нужно долить еще воды. В зависимости от ее количества определится, будет ли готовая картошка со свининой относиться к супам или вторым блюдам.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт

 
Закрытые крышечками горшочки с мясом и картошкой можно устанавливать в духовку.

горшочки с картошкой в духовкегоршочки с картошкой в духовке


Добавленная в горшочки перед подачей на стол сметана и рубленая пряная зелень, подчеркнут и освежат вкус.

 

Мясо с картошкой в горшочках в духовке - рецепт






godnyesovety.ru