Кулинарам и целителям разных народов давно известны названия этой замечательной полыни: тархун, драконова полынь, эстрагон. Что такое представляет собой эта трава?
Это не горчащая полынь, обладающая прекрасным пряным ароматом и свежим приятным вкусом. Как большинство пряностей, она не только облагораживает запах, улучшает и подчеркивает вкус блюд, но и превращает обычную пищу в настоящее лекарство.
Некоторые блюда с драконовой полынью приобретают свойства усилителя аппетита, иммуностимулирующего средства и афродизиака. В диетическом питании свежие и сухие листочки с ярким ароматом часто заменяют соль. Из нежных листиков тархуна можно приготовить знаменитый тонизирующий лимонад. Прекрасно подходит вкус тархуна к рыбе и любому мясу. Овощи, маринованные с ним, приобретают особенный аромат и утонченный вкус.
Чтобы всегда под рукой был запас этих пряных листьев, можно посадить эстрагон в саду или даже на подоконнике. Это красивое морозостойкое многолетнее растение может расти в условиях открытого грунта несколько лет. Этим пользуются и любители сложных цветников, которые создают из относительно высоких кустиков с нежными узкими листиками прекрасные задние планы для ярких цветочных куртин.
Эстрагон выращивание
- Первым важным шагом в выращивании эстрагона является выбор семян. Чтобы избежать вырождения и потери пряных свойств, нужно выбирать надежные сортовые семена.
- Сеянцы, выросшие из мелких семян высаживают в сады весной. Возможен и посев семян непосредственно в грунт. Почву тархун предпочитает легкую, пропускающую воздух. Засухоустойчивая полынь не любит чрезмерного полива.
- Лучше всего сохраняются признаки сорта при вегетативном размножении эстрагоновой полыни. Это достигается делением разросшегося куста, делением корневищ и черенкованием.
- Черенки, срезанные в начале лета, углубляют в легкую почву на 4 сантиметра. Над ними устраивают пленочные укрытия, обеспечивающие в течение первых двух недель достаточную влажность. Деление кустов и корневищ для выращивания в садах проводят весной.
- Взятые осенью с взрослых хорошо развитых растений черенки часто высаживают в цветочные горшки. Свежей зелени с них обычно хватает на всю зиму.
- После того, как убран урожай, срезаны вершинки молодых побегов, целесообразно провести подкормку. Для этого подходят органические удобрения и суперфосфат.
- Важно обновлять посадки драконовой полыни не реже, чем в 5 лет. Старея, растение постепенно теряет свой характерный пряный аромат.