Этот корнеплод используется в пищу и в качестве лекарства на протяжении нескольких тысячелетий. Столько же лет проявляет свекла полезные свойства, которые давно используются человеком. Целебные блюда готовят из сырого и вареного корня, листовой разновидности - мангольда. Используется сок и ботва обычной свеклы красных сортов.

Стержневой одревесневающий корень дикого растения в культуре принял форму сочного корнеплода. Только у мангольда, листовой свеклы, корень остается относительно тонким, стержневым. Корнеплод, появившийся в первый год роста, образует только розетку листьев. Высокий цветонос отрастает на следующий год. В пазухах верхних мелких листьев распускаются маленькие зеленоватые цветы, превращающиеся в мелкие плоды – семянки.

• Польза вареной свеклы для организма не ограничивается только легким слабительным действием. Как и сырой корнеплод, она содержит антоцианы, очищающие организм, помогающие ему бороться со стрессами.  
• Калорийность вареного корнеплода выше, чем у сырого, но и она относительно невелика. Это делает свеклу важной витаминной составляющей разнообразных диет, направленных на похудение.
• Свекольный сок. Этот сок в смеси с медом помогает восстановиться после инфаркта. Он снижает давление, улучшает кроветворение, но может быть вреден при язве.
• Лечение жировика. Этот метод позволяет избавиться даже от жировиков на лице. Кашицу из натертой свеклы, в виде компресса наносят на проблемное место. Такое лечение проводится ежедневно до «созревания» и вскрытия липомы.
• Удивительной врачующей силой обладает сок из свеклы, моркови и яблока. При онкологии его прописывают в качестве поддерживающего лечения. Смесь этих свежевыжатых соков восстанавливает организм после химиотерапии.  

Если нет возможности отжать свекольный сок соковыжималкой, его можно приготовить, отжав через марлю массу натертого корнеплода.

Из сырой и свежей свеклы готовят разнообразные целебные салаты, гарниры и другие блюда. Целебным действием обладает печеная и квашеная свекла.

 

Витаминный коктейль из свеклы для укрепления иммунитета: Смешать равные части свежего свекольного и морковного сока, сока граната и лимона. Растворить столовую ложку меда и выдержать в холодильнике полчаса. Пить по 1-2 столовые ложки за час до еды.

• Лечебные дозы и продолжительность лечения должны быть оговорены с врачом.
• Свекольный сок – достаточно сильное лекарство. Чрезмерное употребление его может сказаться головокружением и тошнотой. Применять его лучше, смешав с другими свежими овощными соками.