Легенды связывают еще одно знаменитое растение семейства «Имбирные» Elettaria cardamomum со сказочными садами Семирамиды. Из седой древности пришли кулинарные и врачебные рецепты, в которых используется кардамон, для чего выращивают его в Индии, в Гватемале и на Ближнем Востоке.

 

Свойства кардамона, делавшие его бесценным лекарством в средние века, ценятся и по сей день. Это многолетняя, дорастающая до 4 метров высоты трава. Над ползучим корневищем поднимаются длинные крупные ланцетовидные листья. Цветы необычной причудливой формы могут быть белыми с розоватыми или оранжеватыми прожилками.

 

В небольшой коробочке плода находятся три камеры, наполненные мелкими семенами. Для получения пряности и лекарства недозрелые, закрытые плодики после сбора сушат на прямом солнце. Эта универсальная пряность способна усилить целебность, облагородив вкус практически любого блюда. Она подходит к супам и жаркому, сладким, овощным и фруктовым кушаньям. На Востоке принято добавлять его в кофе и чай.

кардамон для чего

Чем полезен кардамон

• Богатейшему составу разнообразных эфирных масел, обязано это растение антисептическими и болеутоляющими возможностями. Бактерицидное кардамоновое масло избавляет от тошноты, симптомов начинающегося ОРВИ. С ним делают отхаркивающие ингаляции.
• Наружно его применяют, когда нужно ускорить регенерацию кожи. Его наносят на поражения, вызванные лишаем, чесоткой или грибками.
• Ароматные плодики или порошок этой пряности часто применяют для похудения, происходящего за счет ускорения метаболизма. Для этого эту пряность просто нужно регулярно употреблять с пищей. Для повышения эффективности к нему добавляют немного корицы.
• Щепотка кардамона, заваренная в молоке и подслащенная медом, это не только вкусный пряный напиток – афродизиак, но и средство от импотенции. С этой же целью в обычный чай доливают понемногу настойки кардамона.
• Для улучшения состояния при сердечных расстройствах и избавления от метеоризма пьют кардамоновый чай.
• Чаще всего лечебного эффекта достигают, применяя «райское зерно» в качестве пряности.
• Для настойки около ложки измельченного кардамона выдерживают в литре водки до двух декад, потом добавляют сахар.

 

Связанные с лекарствами и пищей, содержащими кардамон противопоказания не так велики. Кардамон обладает очень сильным ароматом и острым вкусом. Его бесконтрольное неумеренное применение может вызвать индивидуальную непереносимость. Как и любую сильную пряность, его не стоит применять при язве.