С приближением лета, идея, как открыть магазин разливного пива, чтобы заработать на популярности этого хмельного напитка, овладевает многими людьми.

  

И действительно, в теплые месяцы пиво льется рекой, так что рентабельность предприятия в это время года обеспечена. Но стоит ли вкладывать деньги в стационарный бизнес на разливном пиве? Ведь открытие магазина обходится недешево, а содержать его и платить налоги приходится круглый год.

 

С другой стороны, по подсчетам производителей, на разлив в нашей стране продается не менее 15% всего объема пива. А это, на самом деле, огромные объемы и огромные деньги, часть которых вполне может достаться предприимчивому человеку.

 

Чтобы открыть собственный магазин разливного пива, приходится пройти нелегкий путь подготовки. Прежде всего, нужно правильно выбрать сорта напитка. Это очень важно, так как в различных городах, а нередко и микрорайонах, популярность сортов пива сильно различается. Нужно выбрать именно те сорта, которые будут лучше всего продаваться в месте размещения будущего магазина.

 

Однако хотя бы небольшой ассортимент все равно должен быть. Для небольшого пивного магазина вполне достаточно предлагать десяток сортов разного пива, для более крупного потребуется около 30 сортов. Ошибка в выборе может привести к убыткам, ведь на разлив продается живое пиво, которое не может храниться долго, а вернуть поставщикам открытые кеги не получится.

Вторым шагом при открытии магазина станет выбор помещения. Его лучше искать в жилых районах города, но не в жилых домах, так как это может стать основой конфликта с жильцами. Отличным вариантом может стать отдельно стоящее небольшое здание, например, бывшее кафе, магазин или даже склад.

 

Но нужно учесть, что проверки магазина со стороны санитарных органов неизбежны, так что помещение обязательно должно быть оборудовано водопроводом и иметь приличный туалет, так как после дегустации пива покупатели должны иметь возможность освежиться. Значит и санитарные нормы должны выполняться, а это влечет за собой дополнительные затраты.

 

Для компенсации затрат можно увеличить доходы за счет открытия небольшого паба в комплексе с магазином. Это позволит уменьшить торговый зал, поскольку в нем будет продаваться пиво только на разлив, а выпить напиток можно будет в пабе.  При расчете площадей можно условно брать 1 квадратный метр торговой площади на 1 кран для разлива.

 

как открыть магазин разливного пива

Какое оборудование закупать

Оборудование для магазина разливного пива не слишком сложное:

• стойка с разливочными кранами;
• охладитель;
• баллоны с газом и редукторами;
• пивная колонна;
• пивные краны (в дополнение к разливочным);
• прилавок;
• холодильник для бутылочного пива и закусок;
• набор кегов.

Если дегустация напитков проводится тут же, то понадобится запас пивных бокалов и оборудование для их мойки.

Наценка на разливное пиво и закуски к нему может достигать ста и более процентов. Даже несмотря на то, что часть непроданного напитка придется выливать, особенно в зимнее время, годовая рентабельность пивного магазина практически обеспечена, и вложения в его открытие, в размере 2-3 миллионов рублей, вернутся в течение года.