Как приготовить чечевицу: особенности, простой рецепт супа с зеленью. Этот продукт незаслуженно забыт на нашей кухне, однако его польза и замечательные вкусовые качества постепенно возвращают блюда из чечевицы в повседневное меню.
Готовить вкусные блюда из нее очень просто, ведь чечевица относится к бобовым, а рецептов из гороха, фасоли и бобов великое множество. Однако при приготовлении блюд нужно учитывать, что от вида чечевицы зависит, сколько ее нужно варить по времени. Меньше всего нужно варить красную чечевицу, которая полностью лишена оболочки. Красные бобы не нужно замачивать, они отлично развариваются уже при закипании воды, так что красная разновидность – хороший выбор для быстрых блюд.
Дольше всего варится зеленая чечевица. Ее нужно до приготовления заваривать, как горох, так как у нее сохранилась твердая оболочка. Коричневая разновидность по времени приготовления находится между красной и зеленой.
Рецептов с этим продуктом есть множество. Из чечевицы можно готовить салаты, каши, запеканки, гарниры. И, конечно, чечевичную похлебку, за которую библейский Исав продал свое первородство. Супы действительно получаются очень вкусными и полезными. Давайте посмотрим, для примера, как приготовить суп из красной чечевицы.
Постный суп из красной чечевицы варить очень быстро. Красная разновидность этих бобов лишена твердой оболочки, поэтому ее можно не замачивать. Достаточно залить ее холодной водой из расчета 2 к 1, довести до кипения и слить воду.
Затем чечевицу снова залить водой в такой же пропорции. Пока вода закипает, протереть через терку помидор, раздавить 2-3 зубчика чеснока. Все это добавить к чечевице после закипания. Затем добавить пару столовых ложек оливкового масла, посолить, дать покипеть минут пять.
За это время мелко порезать траву сныть или другую зелень, добавить в суп, дать кипеть еще минуту, выключить огонь и закрыть крышкой. Простой, полезный и вкусный суп из красной чечевицы готов.
Рецепт и весь процесс, как приготовить чечевицу с травой сныть можно посмотреть на видео нашего канала Годные советы: