Мидии: как готовить замороженные мидии дома очень вкусно. Городским жителям встречаются эти божественные моллюски только в виде полуфабрикатов, так что готовить их полезно научиться каждому гурману. Несмотря на некоторую экзотичность блюда, оно получается вкусным и полезным.
Мидии с древности известны людям, как полезный и вкусный продукт. Эти моллюски состоят практически из одного белка, насыщенного полезными микроэлементами и аминокислотами. Недаром они издавна применяются в качестве афродизиака, входя в состав романтического ужина. Рецепты приготовления зависят от того, в каком виде моллюски попадают на кухню.
Свежими их едят и сырыми, но чаще запекают в сливочно-чесночном соусе, прямо в панцире. В продаже они нередко встречаются без панциря замороженные, что ставит в тупик неискушенных кулинаров, так как непонятно, как их готовить. Однако часто производители уже сделали и это, продавая их варено-мороженными.
Приготовление варено-мороженных моллюсков нужно начать с разморозки продукта. Размораживать очищенные замороженные мидии лучше на воздухе, не прибегая к микроволновке. Размороженное вареное мясо можно прямо выкладывать на сковороду, на которой уже поджарились на оливковом масле до золотистого цвета овощи – лук, сельдерей и чеснок.
После выкладки продуктов, в сковороду можно добавить немного белого сухого вина и сметаны, после чего потушить смесь примерно 5 минут. Этого достаточно для получения вкусного и полезного блюда. Слишком долгая жарка или варка делают мясо мидий жестким.
Очень удобно использовать полуфабрикат для приготовления вкусного плова во время поста. Для этого моллюски обжариваются с луком, морковью и чесноком в казане, затем туда добавляется рис и специи, все это заливается водой на два пальца выше риса и готовится, пока рис не впитает в себя всю воду (минут 15-20). После этого огонь выключается, в рис закапывается целая головка чеснока, а казан накрывается крышкой.
Вкусно готовить очищенные замороженные мидии совсем несложно, занимает немного времени, но дает возможность поесть замечательный диетический продукт с пользой для организма.