Большинство покупателей неизменно обращают внимание на размер креветок. Что означает указанный размер на упаковке, иной раз остается загадкой, но чаще расшифровывается ошибочно.

Ошибочным является и стремление приобрести как можно более крупные креветки, по аналогии с родными раками. На самом деле, наиболее крупные креветки выращиваются в искусственных водоемах или садках и для здоровья не всегда полезны. Известно, что условия выращивания морепродуктов в странах Юго-Восточной Азии и Китая зачастую просто ужасают.

Для производства качественных морепродуктов очень важно обеспечить не столько питание, сколько обилие чистой морской воды. Но, поскольку садки расположены, как правило, поблизости от берега, то вода обычно насыщена стоками больших городов и отходами различных производств. Искусственно выращенные морепродукты, по большей части, состоят из целого спектра химических соединений и специальных стимуляторов роста.

Поэтому размер креветок должен быть не самым важным параметром для выбора. Гораздо важнее источник происхождения. И тут на первом месте оказываются атлантические, или холодноводные креветки, которые вылавливаются в открытом море. Хотя такие креветки размером и не слишком велики, их польза, да и вкус куда лучше, чем у искусственных.

Атлантические креветки производятся, в основном, северными странами – Исландией, Норвегией, Данией. Они дороже тепловодных, но и гораздо вкуснее.

 

размер креветок что означает

Как не ошибиться с размером

Что же касается размеров креветок, то они определяются количеством штук на один фунт веса. То есть, если на упаковке указаны цифры 70/90, то в одном фунте креветок их должно быть не менее 90 штук. Нередко покупатели забывают разницу между фунтом и килограммом и потом в растерянности пытаются сосчитать количество креветок. Напомним, что  фунт соответствует 435 граммам, то есть в одном килограмме должно быть, по меньшей мере, в 2 раза больше креветок, чем в фунте.

 

Следует также понимать, что размер креветок указывается для, так называемых, сухих продуктов, то есть не покрытых ледяной глазурью, как обычно продаются морепродукты в супермаркетах. Поэтому после размораживания может оказаться, что количество штук в упаковке сильно отличается от указанных цифр, да и размеры креветок не соответствуют этим цифрам.

Поэтому при выборе креветок следует обращать внимание на 2 главные вещи:

• их происхождение;
• максимальное отсутствие льда и снега в упаковке.

 Читайте также:
Креветки замороженные: как готовить